SERKAN BOZKURT
TARİFLER

Lemon Grassa Takılı Naneli Midye Tava & Köz Biber Deep


07.06.2017

1 kişilik

Midye içleri ince kıyılmış sarımsak,sızma zeytinyağ ve tuz ile marine edilir.Derin bir karıştırma kabında nişasta,maden suyu,yumurta ve tuz çırpılır içerisine ince kıyılmış taze nane eklenir.Midye içleri lemon grasslara takıldıktan sonra naneli karışıma batırılıp derin kızgın yağda kızartılır.

Bir rondo içerine közlenmiş kırmızı biber koyularak pure oluncaya dek çekilip bir karıştırma kabının içerisine alınıp ince kıyılmış sarımsak,taze kekik yaprakları,ince kıyılmış limon kabuğu ve mayonez ile karıştırılır.servis kasesinin dibine köz biberli deep sos koyulduktan sonra üzerine midye tava koyulup geri kalan ince kıyılmış domates kabukları ve frenk maydanoz ile süslenerek servis edilir.


MALZEMELER

Lemon grassa takılı naneli midye tava;

Horeca select Dondurulmuş midye içi

1 paket lemon grass

1 şişe maden suyu

2 adet aro yumurta

200 gr buğday nişastası

½ bağ nane

2 diş horeca Select sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak içinHoreca Select Susuz bitkisel yağ


Közlenmiş biber deep;

200 gr Horeca Select közlenmiş kırmızı biber

2 diş Horeca Select Sarımsak

1/10 paket Horeca Select taze kekik

100 gr Aro Mayonez

1/10 paket Horeca Select Frenk Maydanoz

1 adet Horeca Select Limon


NASIL YAPILIR