SERKAN BOZKURT
TARİFLER

Paella

05.06.2017

1 kişilik

Kum midyesi,Kara midye ve kanal karides yıkanarak süzdürülür.

Derin bir wok tavaya tereyağ alınıp eritilir içerisine çok ufak kıyılmış sarımsak ardından soğan ilave edilerek sotelenip tüm kabuklular ilave edilerek pişirilir. Midyeler kabuklarını açmaya başladığında içerisine beyaz şarap ilave edilip çektirilir ardından 15 dakika ılık suda bekletilip yıkanıp süzdürülmüş pirinç ilave edilip kavrulur, safran ve sui lave edildikten sonra çekmesi için yavaş yavaş karıştırılarak orta hararetli ateşte pişirilir, ocağı kapatmaya yakın bezelye taneleri eklenir ve karıştılır,frenk möaydanoz ile süslenerek servis edilir.


MALZEMELER

100 gr Kum midyesi

100 gr Kara Midye

100 gr Kanal Karides

40 gr Horeca Select Tereyağ

1 adet Horeca Select Yemeklik Kuru Soğan

2 diş Horeca Select Sarımsak

10 cl Beyaz Şarap

3 gr Safran

150 gr Horeca Select Baldo Pirinç

100 gr Horeca Select Dondurulmuş Bezelye

¼ paket Horeca Select Frenk Maydanoz


NASIL YAPILIR

püf noktaları

Midyeler ısıyı gördüklerinde birbirlerine kenetlenmiş kabuklarını kendileri açarlar.Kaynar bir su içerisine tamamen kapalı bir midyeyi atıp bir kaç saniye tuttuğunuzda hemen kabuklarını açar.