SERKAN BOZKURT
TARİFLER

Ege Otlu ,Shitakili ve Mozarellalı Kır Pidesi + Limonata

07.06.2017
1
1 kişilik

Un derin bir karıştırma kabına alınıp ortası açılır. Yaş maya ılık su ile karıştırılıp unun ortasına dökülür ve üzeri çevresindeki unlar ile hafif şekilde kapatılıp mayalanması için 15 dakika beletilir. Unun üzerinde çatlama olduğunda üzerine tuz serpilir ve yoğrulur. Sarımsak ve soğan çok ufak küp doğranır.


Derin bir tavada eritilen tereyağına ilk olarak sarımsak ardından soğan ilave edilerek kavrulduktan sonra shitaki mantarları ve hardal otu eklenir 5 dakika kadar kavrulmaya devam edilip en son tuz ve karabiber eklenir.

Kiraz domatesler fırın kabına alındıktan sonra ince kıyılmış taze baharatlar ve balsamic ile marine edilir. Hamur unlanmış bir tezgahta boylamasına açılır,içerisine hardal otlu karışımyaydırılıp hamurun kenarları katlanır. Tüm pidenin üzerine eşit miktarda küp mozzarella serpilip marine edilmiş kiraz domatesler dağıtılır,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirilerek dilimlenir. Servis tabağına alınan pidenin üzerine fesleğen yaprakları koyulduktan sonra limonata ile servis edilir.

MALZEMELER

Hamuru için;

200 gr Horeca select ekmeklik & tandırlık un

1,5 su bardağı Rioba ılık su

1 tatlı kaşığı Aro tuz

40 gr yaş maya


250 gr Horeca Select Hardal otu(Ege out)

1 adet Aro Kuru soğan

1 diş Horeca Select Sarımsak

1 yemek kaşığı Horeca Select Tereyağ

80 gr Horeca Select Salamura Shitaki Mantarı

100 gr Horeca Select Küp Mozarella

¼ paket Horeca Select Taze Fesleğen

Su bardağı Rioba Limonata


80 gr Horeca Select Kiraz Domates

1/10 paket Horeca Select Taze kekik

1/10 paket Horeca Select Tarhun out

1/10 paket Horeca Select Taze Fesleğen

1 yemek kaşığı Aro sızma zeytinyağ

yemek kaşığı Balsamik Sirkesi


NASIL YAPILIR