- TR
Dil peynirinde 2 ince dilim kesilir.Kırmızı soğan,kuru kayısı, geri kalan dil peyniri brunoise (çok küçük küp) şeklinde doğrandıktan sonra bir karıştırma kasesinin içerisine alınıp ufak kırılmış ceviz içi,zeytinyağ,elma sirkesi ve ince kıyılmış taze fesleğen ile karıştırılır.Bu karışım şeftalinin içerisine doldurulup uzerine dilimlenen dil peynirleri koyulduktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında dil peynirleri eriyinceye dek pişirilir.
Frambuaz,sirke,zeytinyağ,tuz ve tavuk suyu bir rondoda çekilip sıvı akıcı hale getirilir.
Taze baharat yaprakları ve akdeniz yeşillikleri bir kase içerisinde karıştırılır
Bir tavaya tereyağ koyulduktan sonra dilimlenmiş ayva koyulup pekmez ilave edildikten sonra ayva pekmezla hafif pişirilir.
Servis tabağına pekmezli ayva koyulduktan sonra üzerine şeftali dolmasi onun üzerine taze baharat Akdeniz yeşilliği salatası koyularak etrafına frambuaz dressing gezdirilerek servis edilir.
PEKMEZLİ AYVA
1 bütün ince dilim ayva
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tereyağ
KURU MEYVELİ VE DIL PEYNİRLİ ŞEFTALİ DOLMASI
1 adet iri boy şeftali komposto
¼ adet kırmızı soğan
2 adet kuru kayısı
4-5 adet ceviz içi
80 gr dil peyniri
1 tattlı kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı elma sırkesi
2 dal atze fesleğen
TAZE BAHARATLI AKDENIZ YEŞİLLİĞİ SALATASI
1 gr taze kişniş
1 dal taze kekik
1 dal taze biberiye
20 gr Akdeniz yeşilliği
FRAMBUAZ DRESSING
60 gr dondurulmuş frambuaz
½ çay bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı sızma zaytinyağ
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
